吃胡蘿卜=護(hù)眼，是哪種營(yíng)養(yǎng)素在起作用？

　　胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的β胡蘿卜素，很多家長(zhǎng)認(rèn)為多吃胡蘿卜就能幫助寶寶預(yù)防近視，維護(hù)視覺健康發(fā)育。還有說法認(rèn)為，切開的胡蘿卜就像人的眼睛一樣，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條，具有一定的護(hù)目功效。但是，很多父母對(duì)于胡蘿卜如果能夠保護(hù)眼睛的原理并不了解。

　　【專家解析】吃胡蘿卜的確對(duì)眼睛有益，但也要具體看胡蘿卜是如何食用的。上文我們提到，胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素（維生素A原），在一定條件下可轉(zhuǎn)化為維生素A被人體吸收，而維生素A才是保護(hù)寶寶視力的幕后功臣，而并非是胡蘿卜本身。家長(zhǎng)更要注意的是，β胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A是有條件的，且轉(zhuǎn)化率并不高（只有不足1/12），能夠被身體真正吸收利用的量非常有限。寶寶胃容量有限，又吃不下足夠多的蔬菜來滿足機(jī)體對(duì)維生素A的需求。

　　此外，動(dòng)物肝臟中雖然含有直接的維生素A，但因其是解毒器官，有富含大量毒素的風(fēng)險(xiǎn)，寶寶不宜過多服用，而且口味不佳寶寶接受度低。所以，家長(zhǎng)們必須了解到一個(gè)事實(shí)：吃胡蘿卜并不一定能護(hù)眼，靠食補(bǔ)補(bǔ)充維生素A是不夠的，這也就是為什么維生素A缺乏是很多國(guó)家尤其是發(fā)展中國(guó)家危害兒童健康的常見問題了。為了降低我國(guó)兒童維生素A缺乏發(fā)生率，權(quán)威機(jī)構(gòu)建議每天為寶寶服用生理需要量的維生素AD滴劑（如伊可新）直到3歲。其中的維生素A 除了對(duì)視覺發(fā)育有幫助，可以避免眼部感染和預(yù)防干眼癥、夜盲癥等，維生素A還能促進(jìn)寶寶骨骼健康和身高發(fā)育，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血也有意義，而且還能與維生素D一同提升身體抵抗力，以及促進(jìn)身高增長(zhǎng)，可謂是一舉多得。

　　拓展篇：想要寶寶視力好，還能吃什么？

　　【含維生素C豐富的食物】維生素C是組成眼球晶體的成分之一，如果缺乏維生素C容易導(dǎo)致晶體混濁患白內(nèi)障。因此，寶寶應(yīng)該每天攝入適量含維生素C豐富的食物。維生素C為水溶性維生素，在植物性食物中十分常見，例如鮮棗、青菜、卷心菜、菜花、青椒、苦瓜、油菜、番茄、豆芽、土豆、蘿卜、柑橘、橙、草莓、山楂、蘋果等。

　　【含核黃素豐富的食物】核黃素能保證眼睛的視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝和發(fā)育。富含核黃素的食物有牛奶、干酪、瘦肉、蛋類、酵母和扁豆等。

　　【含鈣豐富的食物】眼球的轉(zhuǎn)動(dòng)需要肌肉的拉動(dòng)，而肌肉的收縮需要鈣的密切參與，鈣具有消除眼肌緊張的作用。鈣的日常來源也很多，例如豆制品、奶制品、水產(chǎn)品類、花生、核桃、蓮子、菌類、芹菜、莧菜、香菜、油菜苔等。但是如果小寶寶的奶量不夠，仍需額外補(bǔ)充鈣制劑。

　　為了寶寶的視力健康，家長(zhǎng)一定要注意合理安排飲食，更不能忽視各種營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。除此之外，養(yǎng)成寶寶正確的用眼習(xí)慣也是十分重要的哦！