如何快速去除山楂核及食用山楂的注意事項

冰糖葫蘆是許多人童年的美味記憶，其酸甜的口感不僅令人回味無窮，還具有健脾開胃的功效。制作冰糖葫蘆或山楂醬時，如何快速去除山楂核是一個常見的問題。以下是詳細的操作方法以及食用山楂時需要注意的事項。

快速去除山楂核的小竅門

去除山楂核并不復雜，只需借助簡單的工具和方法即可完成。

• 工具選擇：最適合的工具是鋼筆帽。如果家中沒有鋼筆帽，也可以使用塑料筆帽，但需確保頂部可以打開。
• 操作步驟：
  1. 將筆帽清洗干凈，確保衛生。
  2. 用筆帽平滑的一端對準山楂的中間部分（核所在的位置）。
  3. 用力將筆帽插入山楂，輕輕一捅，山楂核即可完整去除。

食用山楂的禁忌

盡管山楂具有豐富的營養價值，但在食用時需注意以下幾點，以免對健康造成不良影響。

• 避免空腹食用：

  山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸和枸櫞酸等成分，空腹食用會導致胃酸分泌過多，對胃黏膜造成刺激，可能引發胃脹、泛酸等不適癥狀。此外，空腹食用還會加重饑餓感并可能引發胃痛。

• 少吃生山楂：

  生山楂中的鞣酸會與胃酸結合，容易形成胃石。這些胃石難以消化，長期存在可能引發胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，建議盡量避免食用生山楂，尤其是胃腸功能較弱的人群更應謹慎。

  醫生建議：最好將山楂煮熟后再食用，以減少對胃部的刺激。

總結

山楂是一種美味又健康的食材，但在享受其美味的同時，需掌握正確的處理方法和食用常識，以確保健康和安全。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline