1. 海鰻

海鰻是一種少刺多肉的魚類，其肉質潔白細嫩，吸水性強，味道鮮美，是制作魚丸的理想原料。

其他類似魚類：鯊魚、鯇魚、鰱魚、魚甘魚、鯽魚、帶魚、墨魚、魷魚、魚章魚等。

2. 草魚

草魚的體型較長，略呈圓筒狀，頭部平扁，尾部側扁。其肉質性味甘溫，無毒，具有暖胃和中之功效，適合大多數人群食用。

3. 多齒蛇鯔

多齒蛇鯔在潮汕地區被稱為“那哥魚”，其外形呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。這種魚具有健脾補氣、固精縮尿的功效。

4. 馬鮫魚

馬鮫魚是一種經濟價值較高的海產優質魚類，其肉質肥滿，富含多種維生素。馬鮫魚具有提神、防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥狀有一定的輔助療效。