1.1 富含番茄紅素

番茄紅素是一種強效的抗氧化劑，能夠清除自由基，保護細胞，降低細胞癌變的風險。研究表明，番茄紅素對預防前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌等多種癌癥具有顯著作用。

1.2 豐富的胡蘿卜素

西紅柿中的胡蘿卜素對保護皮膚彈性、促進骨骼鈣化具有重要作用，同時還能預防夜盲癥、眼干燥癥和兒童佝僂病。

1.3 含有維生素C

維生素C在西紅柿中的含量較高，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒和降低血壓的功效。對高血壓和腎臟疾病患者有輔助治療作用。

1.4 含有尼克酸

尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，保持血管壁彈性，保護皮膚健康。對預防動脈硬化、高血壓和冠心病有一定幫助。

1.5 富含礦物質與有機酸

西紅柿中含有多種礦物質和有機酸，不僅能促進消化，還具有利尿和抑制細菌的作用。

2.1 高蛋白質與氨基酸含量

牛腩富含優質蛋白質和多種氨基酸，其氨基酸比例與人體需求非常接近，尤其是肌氨酸含量居于食物之首。

2.2 低脂肪但含亞油酸

牛腩的脂肪含量較低，但它是亞油酸的良好來源，同時具有潛在的抗氧化作用，有助于維持健康。

2.3 富含維他命B群

牛腩中含有煙酸、維生素B1和核黃素等維他命B群，這些成分對能量代謝和神經系統健康至關重要。此外，牛腩還是鐵質的最佳來源之一，有助于預防缺鐵性貧血。