1.1 解熱鎮痛

青椒屬于辣椒的一種，因其辛溫特性，能夠通過促進身體發汗來降低體溫，同時緩解肌肉疼痛。青椒因此具有顯著的解熱和鎮痛作用，尤其適合在炎熱季節或身體疲勞時食用。

1.2 保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織的修復具有重要作用，而蛋黃中的卵磷脂能夠促進肝細胞的再生，增強肝臟的代謝功能和免疫能力。這使得青椒炒雞蛋在日常飲食中成為一種有助于肝臟健康的選擇。

1.3 凈化血液

青椒的綠色部分富含葉綠素，這種物質能夠阻止腸道吸收過多的膽固醇，并將其排出體外，從而達到凈化血液的效果，有助于維持心血管健康。

1.4 健腦益智

雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素，這些物質對神經系統和身體發育至關重要。卵磷脂在人體內分解后會釋放膽堿，能夠促進大腦發育并改善記憶力，尤其適合青少年和腦力工作者食用。

1.5 增加食欲，促進消化

青椒中含有的辣椒素具有辛辣芳香的特性，能夠刺激味覺神經，增加食欲，同時促進胃液分泌，幫助消化吸收。

1.6 預防動脈硬化

青椒富含維生素P，這種維生素能夠增強毛細血管的彈性，預防動脈硬化的發生。此外，它還能降低胃潰瘍等疾病的風險。

1.7 預防癌癥

雞蛋中含有豐富的維生素B2以及鋅、硒等礦物質，這些成分具有抗氧化作用，能夠減少自由基對細胞的損害，從而起到一定的預防癌癥的效果。