干馬齒莧的吃法——干馬齒莧包子做法介紹

干馬齒莧做法多樣，吃法也豐富，不同做法帶來的口味和口感有差異，建議大家多嘗試以享受其獨(dú)特口感。下面為大家介紹干馬齒莧包子的做法。

準(zhǔn)備材料

• 干馬齒莧
• 面粉
• 鹽
• 雞精
• 芝麻油
• 韭菜
• 雞蛋
• 粉條

做法步驟

1. 取老面用熱水泡開，自然冷卻。
2. 加入面粉和勻，揉至成面團(tuán)，達(dá)到三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上毛巾放至暖和處。
3. 等面發(fā)至呈蜂窩狀時說明發(fā)好，取碗加入少許堿面倒入一點(diǎn)點(diǎn)熱水，將堿面化開倒入發(fā)好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用；同時，將雞蛋打入盆內(nèi)攪拌均勻。
4. 將干馬齒莧和粉條分別用開水泡10分鐘，洗凈切碎備用；將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。
5. 鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火，趁熱放入豬油攪拌均勻。
6. 待雞蛋自然涼后，倒入切好的干馬齒莧和粉條中，倒入香油攪拌均勻；加入韭菜攪拌均勻，再加入鹽、雞精順著一個方向攪拌均勻。
7. 取一小塊面團(tuán)放案板上，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小餅，加入拌好的餡，將包子口捏好；鍋內(nèi)做水，開鍋后蒸十五分鐘即熟。

按照上述步驟，就能做出美味的干馬齒莧包子，大家可以動手嘗試。