羅勒葉的多用途與簡單制作：羅勒醬及涼面食譜

羅勒（Basil）作為一種常見的西餐調料，其用途遠不止于此。事實上，羅勒葉還可以用來制作多種美味的制品，比如羅勒醬。本文將詳細介紹羅勒醬的制作方法及其在涼面中的應用。

羅勒醬的制作方法

羅勒醬是一種簡單且美味的調味醬，適合搭配多種食材。以下是具體的制作步驟：

• 準備材料：
  • 羅勒葉：適量
  • 蒜頭：適量
  • 腰果碎：適量（可用松子替代）
  • 橄欖油：適量
  • 水：適量（根據需要添加）
• 制作步驟：
  1. 將羅勒葉、蒜頭、腰果碎和橄欖油放入攪拌機。
  2. 啟動攪拌機，攪拌約2.5分鐘，直到混合物變成粘稠的醬狀。如果攪拌過程中感覺太硬，可以適量添加水。
  3. 攪拌完成后，將羅勒醬取出備用。

羅勒醬涼面的制作方法

羅勒醬涼面是一道簡單又健康的料理，非常適合夏季食用。以下是具體的制作步驟：

• 準備材料：
  • 意大利長面：100克
  • 紅甜椒：20克
  • 紅蘿卜：20克
  • 番茄：1顆
  • 青豆仁：1大匙
  • 青蔥：1大匙
  • 羅勒醬：適量
  • 羅勒葉：少許（用于裝飾）
• 制作步驟：
  1. 將意大利長面放入沸水中煮約12分鐘至熟，撈起瀝干水分，放涼備用。
  2. 紅蘿卜、紅甜椒洗凈后切絲；番茄洗凈去籽后切條，備用。
  3. 將羅勒醬均勻淋在意大利長面上。
  4. 將切好的紅蘿卜、紅甜椒、番茄條以及青豆仁、青蔥放在面上。
  5. 最后，用少許羅勒葉裝飾即可。

小貼士

• 腰果碎可以用松子替代，味道會更加濃郁。
• 羅勒醬可以一次多做一些，密封保存于冰箱中，可保存約一周。
• 涼面上的蔬菜可以根據個人喜好調整，比如加入黃瓜或紫甘藍。

總結

羅勒醬不僅制作簡單，還能為日常餐桌增添新意。無論是搭配涼面還是其他菜肴，羅勒醬都能帶來獨特的風味，值得一試。

參考來源

• Basil Recipes - 羅勒的多種用途
• Cooking with Herbs - 羅勒醬制作指南