夏季豇豆挑選指南

夏天是豇豆成熟的季節(jié)，豇豆即長(zhǎng)長(zhǎng)的豆角，它營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好且易烹飪。以下為大家介紹挑選優(yōu)質(zhì)豇豆的方法：

• 外表：應(yīng)挑選外表光滑、整齊的豇豆，避免選擇有傷、劃痕或斑點(diǎn)的，因?yàn)橛袀聂箷?huì)影響內(nèi)部味道。
• 顏色：剛成熟的豇豆呈深綠色，口感鮮嫩；存放時(shí)間久的豇豆會(huì)變黃。所以要挑選顏色深綠的，若有黃色部位則不宜選擇，可能內(nèi)部較老。
• 長(zhǎng)短：短豇豆老化的可能性較大，建議挑選長(zhǎng)度約45cm的較長(zhǎng)豇豆。
• 粗細(xì)：過(guò)粗的豇豆通常較老，過(guò)細(xì)則味道不足，中等粗細(xì)的豇豆口感好又健康。
• 豇豆頂部：豇豆從秧上摘下的部位有個(gè)小帽，顏色為綠色表示新鮮；若已變黃，則不建議挑選。

按照以上方法挑選豇豆，能選到新鮮、美味又健康的食材。