洋蔥青椒炒牛肉的做法
洋蔥青椒炒牛肉的家常做法
洋蔥青椒炒牛肉是一道經典的家常菜，以其簡單易做、營養豐富而深受家庭喜愛。這道菜的食材容易獲取，制作步驟也十分簡單。本文將詳細介紹這道菜的制作方法，并提供一些實用的小貼士，幫助您輕松完成這道美味佳肴。
背景與特點
洋蔥和青椒是常見的蔬菜，富含維生素和膳食纖維，搭配營養豐富的牛肉，不僅口感鮮嫩，還能為身體補充優質蛋白質和多種微量元素。這道菜適合日常家庭餐桌，也可以根據個人口味調整辣度，滿足不同需求。
所需食材
- 洋蔥：1個
- 牛肉：半塊（約200克）
- 青椒：半個
- 橄欖油：10克
- 醬油：少許
- 蔥花：少許
- 胡椒粉：少許
- 小辣椒：1個（可選）
- 生粉：少許
- 蒜頭：1瓣
- 鹽：適量
- 生抽、老抽、蠔油、花生油：用于腌制牛肉
制作步驟
- 將新鮮牛肉清洗干凈后切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油和花生油腌制5-10分鐘。
- 青椒洗凈后切片；小辣椒切成小圓圈（如需增加辣味）；香蔥取蔥白部分洗凈后切成約3厘米長的段；蒜頭拍扁備用。
- 熱鍋開大火，加入適量的橄欖油，待油溫達到七成熱時，放入小辣椒和蒜片爆香。
- 將腌制好的牛肉倒入鍋中，快速滑炒至變色后撈出備用。
- 鍋中再加入少許橄欖油，倒入青椒和洋蔥翻炒，直至稍稍變軟。
- 將炒好的牛肉倒回鍋中，與青椒和洋蔥一同迅速爆炒約1分鐘。
- 根據個人口味加入適量鹽調味，最后用少許生粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 挑選牛肉時，建議選擇適合炒制的部位，如牛里脊或牛肩肉，肉質更嫩滑。
- 腌制牛肉時加入少許生粉，可以讓牛肉口感更嫩滑。
- 如果不喜歡辣味，可以省略小辣椒，或用紅甜椒代替。
- 勾芡時生粉用水調勻后再倒入鍋中，避免結塊。
營養價值
這道菜富含蛋白質、維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進消化，是一款營養均衡的家常菜。
總結
洋蔥青椒炒牛肉是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，無論是日常餐桌還是宴客場合，都能輕松上手，滿足味蕾需求。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃