哈密瓜汁罐頭的制作與優(yōu)勢(shì)

哈密瓜是一種甜度極高且味道甜美的水果，果肉富含維生素、微量元素和膳食纖維。不過(guò)，其鮮果不易保存，制成罐頭后可延長(zhǎng)保存時(shí)間，讓人們隨時(shí)能享受其美味。新疆特產(chǎn)的哈密瓜風(fēng)味獨(dú)特、香甜如蜜，是夏末秋初深受人們喜愛(ài)的水果，口感質(zhì)脆肉厚，在瓜類(lèi)中堪稱(chēng)美味，還富含維生素C、果膠和多種礦物質(zhì)。

工藝流程及制作方法

1. 原料選擇：選“紅心脆”為主要品種的良種哈密瓜，剔除腐爛、生瓜及風(fēng)味不正的不合格瓜。
2. 去皮去瓤：去除表皮和有瓜瓤部分。
3. 破碎榨汁：經(jīng)破碎機(jī)破碎后用螺旋壓汁機(jī)榨汁。
4. 調(diào)配：哈密瓜汁60 - 70%，糖水40 - 30%，加適量檸檬酸，調(diào)整瓜汁含糖量到11 - 13%，含酸量在0.1 - 0.2%。
5. 加熱：加熱至70℃左右。
6. 過(guò)濾：經(jīng)濾機(jī)過(guò)濾。
7. 裝罐：用5104罐型，每罐凈重200克。
8. 排氣、密封、殺菌、冷卻后制成成品。

經(jīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)試銷(xiāo)，哈密瓜汁罐頭受到消費(fèi)者歡迎，這種工藝讓哈密瓜不受季節(jié)限制，能隨時(shí)享用。

結(jié)論：哈密瓜汁罐頭制作工藝解決了哈密瓜鮮果保存難題，使人們可隨時(shí)品嘗到哈密瓜的美味。