白瓜炒肉片的烹飪技巧

白瓜是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，若烹飪不當(dāng)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易流失。瘦豬肉富含蛋白質(zhì)，烹飪方法不對(duì)則肉質(zhì)易變老。下面為大家介紹白瓜炒肉片的烹飪技巧。

瘦豬肉處理技巧

如同常見的白瓜炒肉片制作方法，炒制豬肉前需先腌制。在瘦豬肉中加入料酒、生粉拌勻，這樣能讓炒出的肉片更鮮嫩。

白瓜烹飪技巧

烹飪白瓜時(shí)，火候把控很關(guān)鍵。火候過(guò)大，白瓜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失。同時(shí)，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則白瓜會(huì)出水，影響口感。

掌握好瘦豬肉的腌制和白瓜的火候、炒制時(shí)間，就能做出美味且營(yíng)養(yǎng)的白瓜炒肉片。