冬菜常見做法介紹

冬菜是一種腌制的咸菜，其濃郁的味覺刺激很適合與其他食材搭配食用。以下為您介紹冬菜的常見做法。

冬菜腰片湯

準備材料：豬腰、冬菜、胡椒粉、清湯、味精

做法：

1. 將豬腰對剖，切成薄片，用清水洗凈，撈起后瀝干水。
2. 將冬菜洗凈，切成段備用。
3. 把炒鍋置旺火上，加入清湯，燒沸后下入冬菜，改用小火熬煮出香味后，撈棄冬菜。將腰片在沸水中氽熟，盛入湯碗，加入胡椒粉和味精調味，注入清湯即成。

冬菜扣肉

準備材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油

做法：

1. 將五花肉切成塊狀，洗凈后煮熟，撈出后瀝干，抹上醬油備用。
2. 將冬菜洗凈后切碎，泡椒切成短節(jié)。
3. 在鍋中燒油，加入五花肉，炸至焦黃色。
4. 五花肉炸好后取出，用刀在上面劃出多道口子。
5. 將料酒、醬油和食鹽撒一些在肉上，并將冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面。
6. 將整盤菜直接上屜蒸2小時即可食用。

冬菜蒸肉餅

準備材料：冬菜、豬肉、生粉

做法：

1. 將豬肉洗凈后切成小塊，并剁成肉餡。
2. 把冬菜洗凈切碎，與豬肉餡混合在一起。
3. 在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻。
4. 在蒸鍋中蒸6分鐘左右，出鍋后可在上面擺一些香菜。

冬菜與不同食材搭配能做出多樣美食，為餐桌增添豐富口味。