牛至草做法大全
牛至草的多種用途及經典西餐食譜
牛至草（Oregano）不僅是一種廣泛用于藥用的草本植物，還是烹飪中不可或缺的調味料。它以其獨特的香氣和風味，在意大利菜中尤為常見，通常與番茄、乳酪等食材搭配使用。以下將介紹幾種經典的西餐食譜，展示牛至草在烹飪中的多樣應用。
一、意大利面制作方法
1. 所需材料
- 意大利面
- 洋蔥
- 西紅柿
- 蒜
- 胡椒粉
- 牛至草
- 羅勒
- 黃油
- 食鹽
- 白糖
- 橄欖油
2. 制作步驟
- 制醬料：將西紅柿用熱水燙一下后剝皮切丁；洋蔥切丁，蒜剁成蒜末。熱鍋后放入黃油融化，加入洋蔥和蒜末翻炒1分鐘，待香味散發后加入西紅柿丁，大火翻炒至出汁。加入胡椒粉、牛至草、羅勒翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，期間需翻炒防止糊底。最后加入食鹽調味。
- 煮意大利面：將清水（面與水比例10:1）燒開，加入少許鹽后放入意大利面，保持水沸騰狀態，期間用筷子攪拌防止粘連。煮熟后撈出瀝干，加入橄欖油攪拌均勻。
- 將煮好的醬料淋在意大利面上，即可享用。
二、意大利田園蔬菜湯制作方法
1. 所需材料
- 意大利面
- 洋蔥
- 西葫蘆
- 豆角
- 西芹
- 蒜
- 赤小豆
- 白豆
- 西紅柿
- 胡蘿卜
- 彩椒
- 香菜
- 食鹽
- 橄欖油
- 黑胡椒
- 牛至草
- 羅勒
- 百里香
2. 制作步驟
- 在湯鍋中加入橄欖油，待油熱后將除西紅柿外的所有切好的蔬菜加入鍋中翻炒。
- 待洋蔥變透明時，加入西紅柿、豆類和清水。煮沸后加入黑胡椒、牛至草、羅勒、百里香等調料，小火煮15-20分鐘。
- 加入意大利面繼續小火煮20分鐘，確保面條煮透。最后加入香菜調味，攪拌均勻后即可出鍋。
三、牛至煎茄片制作方法
1. 所需材料
- 茄子片
- 牛至草
- 橄欖油
- 雞蛋
- 黑胡椒粉
- 食鹽
- 面粉
2. 制作步驟
- 將雞蛋打入碗中攪散，加入面粉、水、牛至草葉，調入適量黑胡椒粉和鹽，混合均勻。
- 熱鍋后加入橄欖油，將茄子片蘸滿面糊后放入平底鍋中，煎至兩面金黃即可。
總結
牛至草作為一種調味料，不僅為菜肴增添了獨特的風味，還能提升菜品的層次感。無論是制作意大利面、田園蔬菜湯，還是簡單的煎茄片，它都能讓家常西餐變得更加美味和健康。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃