溫州魚丸湯：特色美食及做法

溫州魚丸憑借獨特味道和形狀吸引眾多游客。它與一般魚丸不同，呈長條狀而非圓形，是魚肉與淀粉完美結合而成的筋道鮮美、獨具溫州特色的湯類佳肴。即便不在溫州，也能自己動手制作品嘗其美味。以下是詳細做法：

食材準備

• 主料：鮸魚或者鯰魚1條、小蔥適量、姜1顆、淀粉20茶匙、精鹽3茶匙、醋少許

制作步驟

1. 將新鮮的魚去皮去骨，清洗干凈。
2. 橫著魚肉的紋理將魚切成約1mm厚的薄片。
3. 切完所有魚片后晾干水分。
4. 姜去皮，蔥姜切成末。
5. 取一個大盤，將淀粉和鹽盛入盤中，放入魚片、姜末、蔥花。
6. 用手將其抓均勻。
7. 鍋中加水燒開，放入姜片和少量的鹽。
8. 把抓勻的魚料逐份擠入鍋中，待所有魚丸變白漂浮后即可出鍋。
9. 可根據個人口味調入少量胡椒粉和醋。

總之，按照上述步驟就能在家做出美味的溫州魚丸湯，感受這道特色美食的獨特魅力。