溫州魚丸：特色小吃的美味與營養

在溫州的大街小巷，幾乎每家小吃店都能看到魚丸的身影。溫州魚丸作為當地特色小吃，其優越之處不僅在于味道鮮美，還在于豐富的營養價值。下面詳細介紹一下。

食材選用

溫州魚丸最大的特點是使用來自遠海的大鮸魚。經過揉捏處理，能使魚中豐富的氨基酸更易被人體吸收。

鮸魚的營養價值與功效

• 鮸魚性甘、咸、平，具有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎等功效。對治療再生障礙性貧血、吐血、腎虛遺精、瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等病癥有效。
• 鮸魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
• 鮸魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。采用鮸魚鰾與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效；與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。

馬鮫魚的營養價值與功效

部分溫州魚丸可能會采用馬鮫魚，馬鮫魚含有豐富的魚油，富含維生素和氨基酸，具有明目、提神和防衰老等食療功能。常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。

綜上所述，溫州魚丸憑借獨特食材和豐富營養，成為備受喜愛的特色小吃。