木耳炒西蘭花的做法
木耳炒西蘭花的做法及營養價值
木耳炒西蘭花是一道兼具美味與營養的家常菜品，結合了木耳和西蘭花的健康益處。木耳具有較強的吸附作用，能夠幫助清除體內垃圾，促進代謝，并對膽結石和腎結石有一定的化解效果。而西蘭花富含多種營養元素，能夠促進人體生長發育，增強免疫功能，幫助肝臟解毒，提高抗病能力。以下是這道菜的詳細做法和相關營養信息。
食材準備
- 木耳：一把（提前泡發4小時）
- 西蘭花：一個
- 胡蘿卜：一根
- 蒜瓣：幾個
- 淀粉：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：少許
- 冷水：適量
具體步驟
- 將木耳提前用冷水泡發4小時，備用。
- 西蘭花掰成小朵，清洗干凈；胡蘿卜切片，蒜切末。取適量淀粉，加冷水攪勻，放在小碗里備用。
- 鍋中燒開水，將西蘭花倒入焯水2分鐘，撈出后放入涼水中浸泡，保持顏色鮮綠。
- 鍋中加入適量油，放入蒜末炒香，然后加入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。
- 加入泡發好的木耳，繼續大火翻炒，直至木耳發出“劈啪”聲響。
- 加入適量蠔油調味。提示：蠔油較為粘稠，可提前倒立瓶子2分鐘，方便倒出。
- 加入少許鹽調味，再倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 功效 |
|---|---|---|
| 木耳 | 膳食纖維、鐵、鈣 | 清除體內垃圾，化解結石 |
| 西蘭花 | 維生素C、維生素K、葉酸 | 增強免疫力，促進肝臟解毒 |
| 胡蘿卜 | β-胡蘿卜素、維生素A | 保護視力，增強抗氧化能力 |
貼士
- 木耳泡發時間不宜過長，以免影響口感。
- 西蘭花焯水后立即放入涼水中，可以保持其鮮綠的顏色和脆嫩的口感。
- 蠔油用量根據個人口味調整，避免過咸。
結論
木耳炒西蘭花是一道操作簡單、營養豐富的家常菜，適合日常飲食中增加膳食纖維和維生素的攝入。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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