豬血菠菜湯的制作方法

豬全身是寶，豬血更是其中一寶。豬血富含微量元素和大量血紅蛋白，是補血的優質食材。以下為您介紹豬血菠菜湯的詳細制作方法。

食材準備

• 主料：菠菜150g（選擇色澤碧綠、小棵較嫩的），豬血300g（需新鮮、無異味）
• 輔料：適量油、鹽、生姜、小蔥、料酒

制作步驟

1. 處理食材：將菠菜去掉老根、黃葉爛葉，洗凈后切段；把豬血切成塊；生姜切成姜末，蒜剁碎成蒜蓉。
2. 汆燙豬血：準備半鍋清水，水開后放入豬血，滴入適量料酒，去除豬血腥味。
3. 燉煮豬血：鍋里重新加水燒開，加入生姜和蔥，放入豬血，燒開后加油，慢火燉7 - 8分鐘。
4. 加入菠菜并調味：把切好的菠菜放入鍋中，待菠菜煮熟，加入蔥花、鹽、雞精等調味料，即可食用。

小貼士

豬血處理不當易有異味，用熱水煮去異味效果優于冷水沖洗；菠菜用熱水焯一下可去除草酸。

結論：豬血菠菜湯制作簡單，營養豐富，是一道值得嘗試的補血佳肴。