扁豆的營養(yǎng)價值與適用人群詳解

扁豆的營養(yǎng)成分與功效

扁豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，味甘，歸脾胃經(jīng)，具有健脾化濕的功效。其主要適用于脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫等癥狀，是一種除濕而不燥烈的良藥。

扁豆富含多種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、食物纖維、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及氰甙和酪氨酸酶等。這些成分使得扁豆成為一種高營養(yǎng)價值的滋補食品。

適宜與禁忌人群

適宜人群

• 腫瘤患者：扁豆具有一定的輔助食療功效，適合腫瘤患者長期食用。
• 脾虛便溏者：特別適合脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄的人群。
• 婦女與兒童：婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用效果較好。

禁忌人群

• 患寒熱病者：寒熱病患者不宜食用扁豆。
• 患冷氣病者：冷氣病患者應(yīng)避免食用。
• 患瘧疾者：瘧疾患者不建議食用扁豆。

食用注意事項

盡管扁豆具有多種保健功效，但需要注意適量食用，不可過量。過量食用可能導(dǎo)致消化不良或其他不適癥狀。

總結(jié)

扁豆是一種營養(yǎng)價值高、適合多種人群的滋補食品，只要適量食用，就能發(fā)揮良好的保健效果。

參考來源

• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• Medical News Today