萵筍的烹調方法及美味做法

萵筍是一種常見且營養豐富的蔬菜，它適用于多種烹調方法，如燒、拌、熗、炒等，還可用于做湯和作為配料。以萵筍為原料的菜肴有“青筍炒肉片”“燒筍尖”“熗辣青筍”等。下面為大家介紹幾種萵筍的好吃做法。

清炒萵筍絲

材料

• 萵筍1棵
• 大蔥1小段
• 大蒜2粒
• 油1匙
• 鹽適量
• 高湯1匙
• 雞精1小匙

做法

1. 將萵筍削皮后切成絲，大蔥切成蔥花。
2. 鍋中倒入油，燒熱后放入蔥花爆香，接著倒入萵筍絲翻炒片刻，放入適量鹽，炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。
3. 最后放入雞精，快速翻炒幾下即可出鍋。

萵筍炒肉

材料

• 豬肉200克
• 萵筍一根（去皮）
• 生姜少量
• 大蒜少量
• 辣椒3至4個

做法

1. 將辣椒切塊，姜、蒜切片。
2. 把萵筍切成菱形片，然后翻面再切一遍。
3. 將豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片，肥肉也切薄片。
4. 鍋中放入底油，燒熱后關小火，倒入肥肉煉油。
5. 待肥肉變成半透明狀后，開大火，倒入姜片、蒜片爆香，再把瘦肉倒入翻炒。
6. 當瘦肉變色后，倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），繼續翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，淋點香油，即可起鍋。

綜上所述，萵筍具有多種美味的烹飪方式，大家可以根據自己的口味選擇合適的做法來品嘗這道蔬菜的獨特風味。

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