土豆胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

土豆胡蘿卜是一道營養(yǎng)價(jià)值極高且老少咸宜的菜肴。下面為你詳細(xì)介紹它們的營養(yǎng)價(jià)值：

土豆的營養(yǎng)價(jià)值

• 富含大量淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，可促進(jìn)脾胃消化功能。所含少量龍葵素能減少胃液分泌、緩解痙攣，對胃痛有一定治療作用。
• 含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病。
• 能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，同時(shí)作為堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，有一定美容、抗衰老作用。

胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

• 含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目作用，可治療夜盲癥。
• 含有的植物纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中體積易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，利膈寬腸，通便防癌。
• 富含維生素A，是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長要素，對促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育具有重要意義。

綜上所述，土豆胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用對人體益處頗多，建議大家常吃。