茄子燒豆角的做法
茄子燒豆角做法介紹
茄子燒豆角是一款備受大眾喜愛的菜肴，下面為大家詳細介紹其做法。
食材準備
- 豇豆（適量）
- 茄子（適量）
- 蒜頭（適量）
- 豬肉（適量）
- 紅油豆瓣醬（適量）
- 辣椒（適量）
- 白糖（適量）
制作步驟
- 將豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
- 茄子洗凈后切成與豇豆一樣的長段，放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
- 鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)后盛出。
- 鍋內留些油，倒入豇豆煸炒后盛出備用。
- 鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
- 豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
- 待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條和豇豆。
- 炒勻后調入水淀粉，待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小竅門
- 食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
- 自家種的豇豆很嫩，不焯水也容易炒熟，也可用清水浸泡半個小時。
- 豆瓣醬本身有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。
按照以上步驟和竅門，就能做出美味的茄子燒豆角。
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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