銀耳蓮子粥的做法與營養價值

銀耳蓮子粥是一道傳統的中式甜品粥，因其清熱消暑、美容養顏的功效而備受歡迎。這道粥不僅口感細膩香甜，還富含多種營養成分，如膳食纖維、維生素和礦物質，非常適合在夏季或需要滋補時食用。

主要功效

• 清熱解暑：銀耳和蓮子具有清熱的特性，適合在炎熱的季節食用。
• 美容養顏：銀耳富含植物膠原蛋白，有助于滋潤肌膚，增強皮膚彈性。
• 滋陰潤肺：銀耳和蓮子具有滋陰潤肺的作用，對緩解干燥癥狀有益。

食材準備

制作步驟

1. 將圓糯米用清水沖洗干凈后，浸泡30分鐘備用。
2. 將蓮子洗凈，去除蓮心以避免苦味；紅棗去核備用。
3. 銀耳用溫水泡發，去掉根部硬結部分，撕成小塊。
4. 將圓糯米、蓮子和600毫升清水放入鍋中，先用大火煮沸后轉小火煮約40分鐘。
5. 加入桂圓肉、紅棗和銀耳，再繼續熬煮15分鐘。
6. 最后根據個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻即可食用。

小貼士

• 銀耳泡發時間一般為30分鐘至1小時，具體時間可根據實際情況調整。
• 如果喜歡更加濃稠的口感，可以適當增加糯米的用量。
• 蓮子去心后更適合做甜品，但如果喜歡微苦的口感，也可保留蓮心。

營養價值分析

銀耳蓮子粥含有豐富的膳食纖維、植物多糖、維生素B族以及鈣、鐵等礦物質。銀耳中的植物膠質有助于潤滑腸道，而蓮子則有助于安神、健脾。此外，紅棗和桂圓肉的加入進一步提升了粥的甜美口感和營養價值。

適用人群

• 適合所有年齡段的人群，尤其是需要滋補養生、潤肺養顏的人。
• 不建議糖尿病患者或血糖較高的人群過量食用，可用代糖代替冰糖。

結論

銀耳蓮子粥是一款簡單易做、營養豐富的甜品粥，非常適合日常養生或作為家庭甜品享用。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康網站