綠豆芽與雞蛋的營養(yǎng)價值及適用人群

綠豆芽的基本信息

綠豆芽是日常生活中常見的蔬菜，它四季皆有，一般人可在家用綠豆自行發(fā)制，方便快捷。

綠豆芽的熱量情況

綠豆芽熱量較低，適合減肥人群食用。每100克綠豆芽的熱量僅18千卡，炒綠豆芽（以100克可食部分計）熱量是97大卡（405千焦），單位熱量較低，約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。在蔬菜熱量排行中（從低到高），綠豆芽位居第四。

綠豆芽的營養(yǎng)價值與功效

綠豆芽雖熱量低，但富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)，具有美容排毒、消脂通便、抗氧化等功效。其中纖維素可促進(jìn)腸蠕動，起到通便作用。此外，綠豆芽還能防止膽固醇和脂肪堆積，預(yù)防心血管病變。

綠豆芽的性質(zhì)與其他作用

綠豆芽屬寒涼性質(zhì)食物，常食可清熱解毒、利尿除濕、解酒毒熱毒。對于有肥胖問題、喜歡抽煙喝酒的人，常吃綠豆芽能清腸胃、解熱毒、潔牙齒，防止脂肪在皮下形成。

綠豆芽的適用人群

便秘者、需要減肥者、濕熱體質(zhì)者、嗜好煙酒者都適合食用綠豆芽。

雞蛋的營養(yǎng)價值

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的。

雞蛋的適用人群

雞蛋適合健身增肌人群、成長中的青少年食用，對一般人的身體健康也有益，但不宜多吃，以免無法吸收。

結(jié)論：綠豆芽和雞蛋都有各自獨特的營養(yǎng)價值和適用人群，人們可根據(jù)自身情況合理選擇食用。

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