腌芹菜葉的方法
芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與腌制方法
材料與工具
- 嫩的芹菜葉
- 辣椒油
- 香油
- 鹽
- 蒜
- 玻璃瓶
制作步驟
將芹菜葉清洗干凈，用開水快速焯一下，隨后撈出并瀝干水分。
將蒜剁成蒜蓉。將芹菜葉和蒜蓉一同放入玻璃瓶中，加入適量鹽，腌制4～6小時(shí)。
食用時(shí)，將腌制好的芹菜葉撈出，控干鹽水后，加入辣椒油和香油拌勻，即可作為開胃小菜食用。
芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜葉雖常被忽視，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于芹菜莖。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究，對(duì)芹菜莖與葉片進(jìn)行的13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試顯示，芹菜葉在10項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上超過了芹菜莖。
尤其值得注意的是，芹菜葉的鈣含量是芹菜莖的兩倍，是一種非常優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣蔬菜。此外，芹菜葉還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康大有裨益。
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的健康選擇
腌制芹菜葉不僅能夠充分利用芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分，還能節(jié)約食材，避免浪費(fèi)。每次腌制后，只需簡(jiǎn)單調(diào)味即可制成美味的開胃小菜，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又健康營(yíng)養(yǎng)。
結(jié)論
芹菜葉是一種被低估的高營(yíng)養(yǎng)食材，通過簡(jiǎn)單的腌制方法，可以將其轉(zhuǎn)化為健康美味的家常小菜，值得在日常飲食中多加利用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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