西蘭花常見炒制做法介紹

西蘭花有多種制作方法，考慮到中國人的飲食習慣，大火快炒的西蘭花菜肴更受青睞，這種做法節省時間，能讓西蘭花更入味，且菜肴沾上油后色澤鮮艷，讓人食欲大增。以下為你介紹兩種炒西蘭花的做法。

藕片西蘭花炒里脊

1. 準備材料：蓮藕、西蘭花、里脊肉、白果、姜、鹽、料酒、淀粉、糖、雞精。
2. 處理食材：將白果用水煮熟，去殼、去皮備用；里脊肉洗凈切片，用鹽、料酒、淀粉攪拌腌制；藕去皮洗凈切片，西蘭花洗凈切小朵。
3. 炒制過程：鍋里熱油，放入姜，將里脊肉煸炒至轉色，接著放入藕片、西蘭花、白果一起煸炒均勻；加一點水，悶煮3分鐘，最后加鹽、糖、雞精調味即可。

西蘭花炒肉

1. 準備材料：西蘭花、豬肉、姜、蔥、蒜、醬油、醋、鹽。
2. 處理食材：西蘭花焯水撈出，豬肉切片備用。
3. 炒制過程：油熱后放入蔥姜蒜爆香，接著放入肉片煸炒；放入醬油調色，再放入醋、鹽調味；最后放入西蘭花翻炒幾下即可出鍋。

通過以上兩種做法，能輕松制作出美味的西蘭花菜肴。