清洗金針菇的過程需要注意細(xì)節(jié)，以下是常見的基本步驟：

• 切除根部：首先，將金針菇的根部切掉，尤其是帶有泥土或臟污的部分。
• 分瓣處理：用手將金針菇撕成三到四瓣，方便后續(xù)清洗。
• 沖洗干凈：用清水沖洗金針菇，去除表面的雜質(zhì)和泥土。
• 焯水處理：將金針菇放入開水中焯燙，隨后撈出過涼水，確保食材干凈衛(wèi)生。

2.1 Vikey的清洗方法

Vikey建議將金針菇的細(xì)小部位和根部切除后，用手撕開成小瓣，再用清水沖洗干凈。最后，將金針菇焯水后過涼水，這樣可以確保食材干凈且保持其口感。

2.2 May姐的清洗方法

May姐推薦使用塑料袋清洗法：將金針菇放入一個(gè)稍硬的塑料袋中，一邊注入清水一邊隔著袋子輕輕搓揉。這樣可以避免金針菇被攪亂，同時(shí)清洗得更徹底。

2.3 曉曉的清洗方法

曉曉提倡“漂洗法”：將金針菇分開后放入水中浸泡幾分鐘，隨后在水中輕輕甩動(dòng)，再換水重復(fù)浸泡。如果發(fā)現(xiàn)金針菇有異味（如尿堿味），建議不要食用。

• 小傘狀部位需特別清洗：金針菇傘狀部位容易藏污納垢，清洗時(shí)需特別注意。
• 避免過度搓洗：金針菇較為嬌嫩，過度搓洗可能導(dǎo)致其破碎，影響口感。
• 確保無異味：如果金針菇有異味，可能已變質(zhì)，不建議食用。

金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B群和多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力和改善腸道健康的作用。適量食用對(duì)身體有益。