家常菜譜：花菜炒肉片的制作方法

花菜炒肉片是一道經典的家常菜，因其簡單易做且營養豐富，深受家庭主婦和烹飪初學者的喜愛。這道菜不僅色香味俱全，還能為餐桌增添一抹亮麗的色彩。如果你剛開始學習烹飪，不妨從這道菜入手。

準備材料

• 花菜：1顆，掰成小朵
• 豬瘦肉：150克，切成薄片
• 胡蘿卜：半根，切片
• 青椒：1個，切片
• 蒜：2瓣，切末
• 生粉：適量
• 雞粉：適量
• 橄欖油：適量
• 食鹽：適量
• 糖：少許

制作步驟

1. 將豬瘦肉洗凈后切成薄片，用生粉、食鹽、糖和雞粉腌制，腌制時可加入少量橄欖油以提升口感。建議腌制后放入冰箱冷藏10分鐘，使肉片更加入味。
2. 將花菜洗凈后掰成小朵，胡蘿卜和青椒分別切片備用。
3. 鍋中放適量橄欖油，燒熱后加入蒜末爆香。
4. 將腌制好的豬肉片倒入鍋中翻炒，待肉片變色后盛出備用。
5. 在同一鍋中加入花菜翻炒片刻，再依次加入胡蘿卜片和青椒片，保持大火翻炒至蔬菜熟透。
6. 最后將炒好的肉片倒入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，加入適量鹽調味后即可出鍋。

烹飪小貼士

• 腌制肉片時加入少量橄欖油，不僅能提升風味，還能讓肉質更加滑嫩。
• 花菜在烹飪前可用熱水焯一下，這樣更容易炒熟且保持脆嫩口感。
• 全程保持大火翻炒，能夠快速鎖住食材的鮮味和營養。

營養價值

花菜富含維生素C和膳食纖維，具有抗氧化和促進消化的作用；豬瘦肉則是優質蛋白質的重要來源，能為人體提供能量。這道菜葷素搭配合理，適合各類人群食用。

總結

花菜炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，制作過程不復雜，適合初學者嘗試。通過合理的搭配和烹飪技巧，可以輕松做出一道色香味俱佳的佳肴。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Nutrition Data