芹菜是一種高纖維食物，其在腸道內的消化過程中會產生木質素或腸內脂等抗氧化劑。這些抗氧化劑能夠有效抵御外界污染對肌膚的傷害，從而減少粉刺和青春痘的生成。此外，芹菜含有較高的鐵元素，有助于促進血液循環，進一步防止肌膚出現膿包和青春痘。

芹菜還具有抑制腸道細菌產生致癌物質的功能，尤其在高濃度時效果顯著。除此之外，芹菜還以其豐富的保健作用而聞名，包括治療高血壓、改善貧血、鎮靜安神等。

從傳統中醫的角度來看，芹菜具有“甘涼清胃，止咳利尿”的功效。歷代醫學文獻均有記載其藥用價值。現代中醫在繼承傳統的基礎上，進一步證實了芹菜的廣泛藥用價值。因此，適量食用芹菜對身體健康大有裨益。

豬肉是人類優質蛋白質和必需脂肪酸的重要來源。它富含血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效改善缺鐵性貧血。

豬肉性平味甘，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒等功效。傳統中醫認為，豬肉可用于治療熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等癥狀。此外，豬肉煮湯飲用還能緩解因津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產等問題。

將芹菜與豬肉結合，制作成芹菜炒肉末，不僅能夠提升胃動力，還能滿足人體對蛋白質和鐵的需求。這道菜肴兼具高纖維、低脂肪和豐富營養的特點，是健康飲食的理想選擇。

芹菜與豬肉的搭配不僅美味可口，還能滿足多種健康需求，是日常飲食中不可或缺的一道佳肴。