芹菜炒土豆絲的做法

芹菜炒土豆絲是一道相對小眾的家常菜。多數人喜愛土豆絲，但較少人會用芹菜搭配土豆絲炒制。然而，其味道十分獨特，芹菜清香且口感香脆，與土豆搭配相得益彰。以下為您介紹兩種芹菜炒土豆絲的做法。

做法一

食材準備

• 芹菜
• 土豆
• 蔥花
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 花椒
• 鹽
• 雞精
• 醋
• 十三香

制作步驟

1. 將土豆去皮洗凈切絲，把土豆絲放在加醋的冷水中浸泡。
2. 將芹菜切段，蔥切成蔥花，備好姜、蒜、辣椒、花椒等。
3. 撈出浸泡好的土豆絲并控水。
4. 鍋中熱油，爆香花椒、蔥花和姜。
5. 放入土豆絲，炒至半熟時加入芹菜并炒勻。
6. 加入適量十三香、蒜粒以及辣椒，繼續炒勻。
7. 出鍋前加入雞精和適量鹽，攪勻后出鍋。

做法二

食材準備

• 芹菜
• 豆油
• 鹽
• 味精
• 蔥花
• 醬油

制作步驟

1. 將土豆洗凈切絲，芹菜去綠葉后洗凈切段。
2. 炒鍋放油，用蔥花熗鍋，接著將芹菜入鍋翻炒。
3. 放入土豆絲，再加入適量醬油、鹽和味精翻炒約6分鐘，出鍋裝盤。

芹菜炒土豆絲做法簡單，兩種做法各有風味，您可以根據自己的口味進行選擇嘗試。