山藥與紫薯的營養價值及山藥榨汁方法

山藥的功效與作用

山藥是一種常見且具有多種功效的食材。中醫認為，山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效。從現代營養學角度來看，山藥含有可溶性纖維，它能推遲胃內食物的排空，從而有效控制飯后血糖升高。此外，山藥還具備助消化、降血糖的作用，臨床上常用于輔助治療糖尿病脾虛泄瀉、小便頻數等癥狀。

紫薯的營養價值

紫薯富含纖維素，其含量較高。這些纖維素可促進腸胃蠕動，能清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，幫助排出糞便中的有毒物質和致癌物質。通過保持大便暢通，紫薯能夠改善消化道環境，進而防止胃腸道疾病的發生。

山藥榨汁的注意事項及方法

在制作山藥汁時，需要注意的是，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，所以建議在榨汁前先將山藥蒸熟。以鐵棍山藥為例，它口感非常粉面，但生的時候不容易去皮，不過蒸熟后用手一撕就能輕松去掉外皮。在制作山藥汁時，鮮奶、蜂蜜可視個人口味酌量添加。

綜上所述，山藥和紫薯都具有獨特的營養價值，而山藥經過合適的處理方式還能制成美味又健康的飲品，它們在日常飲食中都值得被合理利用。

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