蕎麥面包的做法介紹

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平顯著提高，健康意識也日益增強。在食品選擇方面，消費者對質(zhì)量的要求愈發(fā)嚴(yán)格，更傾向于營養(yǎng)、健康的食品。雜糧類食品由于富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及微量元素等營養(yǎng)成分，作為健康食品受到了越來越多消費者的喜愛。接下來，為大家詳細(xì)介紹蕎麥面包的做法。

食材準(zhǔn)備

• 高筋面粉200g
• 蕎麥粉50g
• 酵母3g
• 砂糖5g
• 鹽4g
• 水140g
• 豬油10g

制作步驟

1. 將干性材料（高筋面粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽）和濕性材料（水）攪拌至表面光滑有彈性，接著加入豬油繼續(xù)攪拌，直至面團能拉出面膜的狀態(tài)。完成后，讓面團在室溫下發(fā)酵50分鐘。
2. 把發(fā)酵好的面團分割成每個200g的小面團，然后松弛40分鐘。
3. 將松弛好的小面團滾圓。
4. 把滾圓后的面團放入烤盤，設(shè)置烤箱溫度為30℃，濕度為80%，再次發(fā)酵50分鐘。
5. 發(fā)酵完成后，在面包表面灑上黑麥粉。
6. 使用鋒利的刀具在面包表面劃上樹葉型刀口。
7. 將面包放入烤箱，設(shè)置溫度為200℃，噴蒸汽烘烤25分鐘左右。

按照上述食材準(zhǔn)備和制作步驟，就能做出美味的蕎麥面包，滿足人們對健康和美味的需求。

參考權(quán)威站點來源：由于原文未提及具體來源，此內(nèi)容為根據(jù)原文改寫創(chuàng)作。