什么是面筋？

面筋是一種由小麥面粉加工而成的植物性蛋白質(zhì)食品，因其豐富的營養(yǎng)價值和多樣的烹飪方式而廣受歡迎。它是素食者飲食中的重要組成部分，同時也出現(xiàn)在許多傳統(tǒng)菜肴中。

面筋的常見形式與用途

• 街頭小吃：烤面筋是面筋的一種常見形式，常見于街頭小吃攤。
• 家庭菜肴：涼拌面筋、面筋湯、油面筋塞肉等都是以面筋為主要原料制作的美食。
• 素食選擇：由于面筋是植物性食品，素食者特別青睞它作為蛋白質(zhì)的來源。

面筋的營養(yǎng)價值

面筋富含蛋白質(zhì)，是一種健康的食品，但其熱量也較高。

*數(shù)據(jù)基于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人每日總熱量攝入標(biāo)準(zhǔn)。

健康建議

盡管面筋是一種高蛋白食品，但其熱量較高，尤其是油炸面筋，其熱量與同等分量的五花肉相當(dāng)。因此，有減肥需求的人士應(yīng)盡量少吃面筋，尤其是油炸面筋食品。

結(jié)論

面筋作為一種高蛋白的植物性食品，在飲食中具有重要地位，但需注意適量攝入以避免熱量過高。

參考來源

• 中國營養(yǎng)學(xué)會
• 媽網(wǎng)百科