糯米粉的多樣美味制作：甜品與菜肴的完美結合

糯米粉是一種用途廣泛的食材，不僅可以用來制作傳統的湯圓，還能用來制作多種甜品和美味菜肴。以下將詳細介紹兩種經典的糯米粉美食：糖不甩和糯米粉蒸肉。

一、糖不甩的制作方法

糖不甩是一道經典的甜品，其口感軟糯香甜，制作過程簡單，適合家庭制作。

主要原料

• 糯米粉
• 澄面
• 花生
• 芝麻
• 開心果
• 白糖
• 黃糖

制作步驟

1. 在盤中混合糯米粉和澄面，加入白糖和鹽。
2. 逐漸加入適量的水，和成面團后，隔水蒸煮一小會兒，撈出備用。
3. 將煮熟的面團中再加入一些糯米粉和澄面，繼續揉成光滑的面團。
4. 鍋中加入黃糖，煮至糖水濃稠。
5. 將面團分成小份，搓成圓形小球。
6. 將小球放入沸水中煮熟，撈出后放入糖漿中浸泡。
7. 最后撒上花生碎、芝麻和開心果，即可享用。

二、糯米粉蒸肉的制作方法

糯米粉蒸肉是一道傳統的中式家常菜，以糯米粉和五花肉為主要原料，經過長時間蒸煮，肉質酥爛，香味濃郁。

主要原料

• 糯米粉
• 五花肉
• 姜
• 蔥
• 醬油
• 黃酒
• 白糖
• 五香粉

制作步驟

1. 將帶皮五花肉清洗干凈，切成0.6厘米厚、10厘米長的片。
2. 將姜和糯米粉放入鍋中，用小火炒至淺黃色。
3. 將肉片放入容器中，加入精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒和白糖，攪拌均勻后腌制一段時間。
4. 腌制后的肉片均勻裹上五香粉和糯米粉。
5. 將肉片皮朝下整齊碼入碗中。
6. 用旺火蒸至沸騰后，轉小火蒸約2.5小時，直至肉質酥爛。

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結論

糯米粉不僅可以制作甜品，還能用來制作美味的菜肴，其多樣性和獨特的口感使其成為家庭烹飪的理想選擇。

參考來源

• Chinese Food 官方網站
• Cooking Recipes 食譜大全