青蝦食用指南及注意事項(xiàng)

青蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與易過敏情況

青蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但它屬于高蛋白食物。對(duì)于某些人來說，過量食用青蝦容易引發(fā)過敏癥狀。所以，在食用青蝦之前，了解相關(guān)食用注意事項(xiàng)是很有必要的。

青蝦與水果的食用禁忌

青蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，如果將青蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一同食用，會(huì)產(chǎn)生不良后果。一方面，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另一方面，鞣酸容易與鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物，刺激腸胃，導(dǎo)致人體出現(xiàn)不適癥狀，如嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等。因此，在同時(shí)食用海鮮（包括青蝦）和這些水果時(shí)，中間至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

適宜與不適宜食用青蝦的人群

適宜人群

一般人群均可食用青蝦。其中，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿者、男性不育癥患者以及腰腳無力之人尤其適合食用。

不適宜人群

以下人群不適宜食用青蝦：宿疾者、正值上火之時(shí)的人；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人；由于蝦是動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者也應(yīng)忌食。

綜上所述，食用青蝦時(shí)要注意其與水果的搭配以及自身身體狀況是否適宜食用，這樣才能健康地享受青蝦的美味與營(yíng)養(yǎng)。

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