如何使用烤箱制作美味的秋刀魚(yú)

秋刀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美的海魚(yú)，因其肉質(zhì)細(xì)膩、脂肪含量適中而備受喜愛(ài)。相比微波爐，使用烤箱制作秋刀魚(yú)不僅能更好地保留其風(fēng)味，還能讓魚(yú)皮更加酥脆。以下是兩種使用烤箱烤制秋刀魚(yú)的詳細(xì)方法。

方法一：經(jīng)典烤秋刀魚(yú)

所需食材

• 秋刀魚(yú)
• 食用油
• 鹽
• 酒（用于去腥）
• 白蘿卜
• 檸檬

制作步驟

1. 將秋刀魚(yú)清洗干凈后對(duì)切成兩塊，魚(yú)身上撒少許酒去腥，并均勻抹上鹽。
2. 烤箱預(yù)熱5分鐘。在烤盤(pán)上鋪一層鋁箔紙并刷上一層油，然后將秋刀魚(yú)放置其上。
3. 將烤盤(pán)放入烤箱，以180℃烤10分鐘后翻面，再烤10分鐘，直至魚(yú)肉熟透。
4. 將白蘿卜去皮磨成泥，擺入盤(pán)中，并搭配幾片檸檬片作為裝飾。
5. 將烤好的秋刀魚(yú)擺盤(pán)，食用時(shí)可擠上檸檬汁或搭配蘿卜泥一起享用。

方法二：芝麻風(fēng)味烤秋刀魚(yú)

所需食材

• 秋刀魚(yú)
• 白芝麻
• 檸檬
• 米酒
• 鹽
• 胡椒粉
• 檸檬汁
• 大蒜

制作步驟

1. 將秋刀魚(yú)清洗干凈后，用刀拍碎大蒜。將米酒、鹽、胡椒粉、檸檬汁與大蒜混合，作為腌料，將秋刀魚(yú)腌制10分鐘。
2. 烤箱預(yù)熱至220℃。烤盤(pán)上鋪一層錫箔紙，并涂抹少許沙拉油防止粘連。
3. 將腌好的秋刀魚(yú)放入烤盤(pán)，在魚(yú)身上撒上一層白芝麻。
4. 將烤盤(pán)放入烤箱，烤約12分鐘，直至魚(yú)身呈金黃色即可取出。

小貼士

• 秋刀魚(yú)腥味較重，建議使用酒類(lèi)（如米酒）去腥。
• 魚(yú)皮容易粘連，烤盤(pán)或錫箔紙上務(wù)必涂抹油。
• 烤制過(guò)程中需翻面，確保魚(yú)肉均勻熟透且上色均勻。

總結(jié)

使用烤箱制作秋刀魚(yú)，不僅能鎖住魚(yú)肉的鮮美，還能讓魚(yú)皮更加酥脆，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。

參考來(lái)源

• 媽網(wǎng)美食頻道
• Food Network