紅菇（學(xué)名：Russula spp.）屬于真菌植物門(mén)、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科。其干燥后呈深莧菜紅色或暗紫紅色，菌肉為白色，味道柔和。紅菇是一種與楮樹(shù)、栲樹(shù)等樹(shù)木根系共生的菌根真菌，主要分布于中國(guó)的遼寧、江蘇、福建、廣西、四川、云南等地區(qū)。

紅菇因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的食療價(jià)值，被譽(yù)為“菇中之王”。它不僅是天然食品的珍品，還因其多功能的健康益處而備受推崇。

• 蛋白質(zhì)：紅菇含有多種豐富的蛋白質(zhì)，其中約50%可被人體消化吸收。
• 碳水化合物：為人體提供能量的主要來(lái)源。
• 維生素：富含維生素B、維生素D、維生素E等多種維生素。
• 礦物質(zhì)和微量元素：包括鐵、鋅、硒、錳等，此外還含有其他食品中稀少的尼克酸。

1. 補(bǔ)虛養(yǎng)血與滋陰

紅菇味甘性溫，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰的功效，同時(shí)還能清涼解毒。

2. 抗癌與降膽固醇

紅菇含有多糖類(lèi)抗癌物質(zhì)，有助于改善血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇水平，并能抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。

3. 改善消化與增強(qiáng)免疫

經(jīng)常食用紅菇可預(yù)防消化不良，促進(jìn)正常糖代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

4. 特殊食療價(jià)值

紅菇對(duì)兒童佝僂病、產(chǎn)婦哺乳不足、貧血等癥狀有一定的食療作用，是一種珍貴的天然食品。

• 適合體虛、貧血、免疫力低下的人群。
• 適合產(chǎn)后哺乳不足的女性。
• 適合消化不良及需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的兒童。

紅菇主要生長(zhǎng)在我國(guó)的亞熱帶和溫帶地區(qū)，常見(jiàn)于遼寧、江蘇、福建、廣西、四川和云南等地的森林中。它與樹(shù)木根系共生，通常在夏秋季節(jié)采摘。

紅菇以其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的健康功效，被譽(yù)為“菇中之王”，是天然食品中的珍品，適合多種人群食用。

• NCBI（美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心）
• ScienceDirect（科學(xué)直通車(chē)）
• WHO（世界衛(wèi)生組織）