苤藍的營養價值與美味做法

苤藍是一種屬于甘藍類的蔬菜，以其豐富的維生素含量和多種健康功效而備受推崇。它不僅可以促進胃和十二指腸潰瘍的愈合，還具有止痛生肌的作用，同時對治療便秘和增強人體免疫功能也有顯著效果。

苤藍的健康功效

• 促進胃和十二指腸潰瘍愈合
• 止痛生肌
• 改善便秘
• 增強免疫功能

苤藍的美味做法

一、酸辣苤藍絲

材料：苤藍、辣椒、香菜

調料：辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、鹽

步驟：

1. 將苤藍去皮，切成細絲。
2. 辣椒切絲備用。
3. 將苤藍絲放入沸水中焯燙，撈出后放入冷水冷卻。
4. 用辣椒絲炸制辣椒油。
5. 將辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油和鹽依次加入苤藍絲中，攪拌均勻。
6. 裝盤后撒上香菜即可享用。

二、涼拌苤藍

材料：苤藍、甜椒

調料：香油、味精、鹽

步驟：

1. 將苤藍去皮，切成細絲。
2. 甜椒切絲，與苤藍絲混合。
3. 加入香油、鹽和味精，拌勻后即可食用。

三、青椒苤藍絲

材料：青椒、苤藍

調料：油、鹽、味精

步驟：

1. 青椒切成粗絲。
2. 苤藍去皮，切成粗絲。
3. 將苤藍絲撒鹽殺水后攥干。
4. 將青椒絲放入無油熱鍋中干炒至變蔫，取出備用。
5. 熱油至五成熱，加入苤藍絲和青椒絲翻炒。
6. 加入鹽和味精調味，翻炒至熟，裝盤即可。

總結

苤藍是一種兼具營養與美味的蔬菜，通過不同的烹飪方式，可以滿足多樣化的口味需求，值得在日常飲食中多加嘗試。

參考資料

• 苤藍的營養價值與做法
• 美食杰食譜大全