木薯中毒的原因及急救處理方法

木薯，又稱樹薯、臭薯、葛薯、番鬼薯等，是一種常見的熱帶作物。由于木薯的根、莖和葉中含有一種氰苷，遇水后會水解產(chǎn)生氫氰酸，因此若加工處理不當(dāng)或生食木薯，可能導(dǎo)致中毒。木薯的品種多樣，其毒性因品種而異，其中青莖木薯的毒性通常大于紅莖木薯。食用150～300克未經(jīng)處理的生木薯即可引發(fā)嚴(yán)重中毒。

木薯中毒的急救措施

如果誤食木薯導(dǎo)致中毒，應(yīng)立即采取以下措施：

1. 清除毒物

• 通過洗胃或催吐的方法盡快清除胃內(nèi)的毒物。
• 使用導(dǎo)瀉劑幫助排出毒物。

2. 使用解毒劑

• 亞硝酸異戊酯：取0.2毫升的亞硝酸異戊酯，將安瓿放在手帕中折斷壓碎，讓患者持續(xù)吸入15～30秒。2～3分鐘后可再次吸入0.2毫升。該藥能夠迅速恢復(fù)細(xì)胞色素氧化酶的活性，適用于現(xiàn)場急救。但如果患者血壓過低，應(yīng)立即停止吸入。
• 亞硝酸鈉：取3%的亞硝酸鈉10～15毫升，加入25%～50%的葡萄糖液20～40毫升中，緩慢靜脈注射，10～15分鐘內(nèi)完成。如果患者出現(xiàn)休克先兆，應(yīng)立即停止使用該藥；若血壓驟降，可皮下注射1‰腎上腺素1毫升。

3. 對癥治療

• 呼吸支持：對于重癥患者，應(yīng)常規(guī)給予氧氣支持；若呼吸困難，應(yīng)加大氧氣供給量；對于呼吸不規(guī)則或淺表的患者，可注射呼吸中樞興奮劑；若呼吸停止，應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸或氣管插管并進(jìn)行機(jī)械通氣。
• 休克處理：通過補(bǔ)充有效循環(huán)血容量來緩解休克癥狀，必要時(shí)可使用升壓藥。
• 抽搐控制：可使用副醛或水合氯醛來緩解抽搐癥狀。

木薯中毒的預(yù)防措施

• 避免生食木薯，食用前需充分煮熟，以破壞其中的氰苷。
• 選擇毒性較低的木薯品種進(jìn)行食用。
• 加工木薯時(shí)，可通過浸泡、發(fā)酵等方法去除毒素。

結(jié)論

木薯中毒是一種可以通過預(yù)防和及時(shí)處理避免嚴(yán)重后果的急性中毒事件。了解木薯的毒性特點(diǎn)并采取正確的加工和食用方法，是預(yù)防中毒的關(guān)鍵。

參考來源

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• 美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 美國疾病控制與預(yù)防中心（CDC）