簡介

炒草菇是一道經典的家常菜，以其簡單易做、口感鮮嫩而備受喜愛。草菇不僅營養豐富，還具有低脂肪、高蛋白的特點，非常適合日常家庭飲食。本文將詳細介紹炒草菇的制作步驟，并提供一些搭配建議，幫助您在家輕松制作出美味的炒草菇。

所需材料

• 草菇：適量（建議300克）
• 生抽：1湯匙
• 雞精：1/2茶匙（可選）
• 水淀粉：適量（用于勾芡）
• 姜：3片（切絲）
• 鹽：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 將草菇清洗干凈后切成片狀，放入沸水中焯水約1分鐘，撈出瀝干備用。這一步可以去除草菇的雜質和異味。
2. 熱鍋涼油，加入姜絲爆香，隨后倒入焯水后的草菇，翻炒均勻。
3. 加入1湯匙生抽、少量清水和雞精，翻炒均勻后蓋上鍋蓋稍燜2分鐘，讓草菇充分吸收調料的味道。
4. 起鍋前加入適量鹽調味，并倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

搭配建議

炒草菇可以根據個人口味搭配其他食材，以下是幾種常見的搭配建議：

• 蔬菜搭配：可加入芹菜、胡蘿卜或青椒，與草菇一起炒制，增加菜品的色彩和營養。
• 肉類搭配：草菇與牛肉、豬肉或雞肉搭配炒制，能夠提升整體菜品的鮮香口感。
• 素食選擇：如果偏好素食，可加入豆腐或百頁豆腐，與草菇一起炒制，口感更加豐富。

草菇的營養價值

草菇富含蛋白質、維生素B群以及多種礦物質，具有增強免疫力、促進新陳代謝的作用。此外，草菇的熱量較低，非常適合減肥人群食用。

小貼士

• 草菇焯水時間不宜過長，以免影響口感。
• 勾芡時水淀粉不要過多，避免菜品過于粘稠。
• 如果喜歡更濃郁的味道，可適量加入蠔油或胡椒粉。

結論

炒草菇是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，通過合理搭配食材和調料，您可以輕松制作出符合自己口味的美味佳肴。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房