紅薯粉的健康益處

紅薯粉的抗癌作用

紅薯粉由紅薯制成，紅薯本身含有三種具有顯著抗癌作用的營養物質，即β－胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，且含量較為豐富。一個約2兩重的小紅薯，能提供2倍量人體每天所需的維生素A、三分之一量的每天所需維生素C以及約50微克的葉酸。

β－胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A，維生素A具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷，從而降低癌癥發生的風險。維生素C也是一種強大的抗氧化劑，它能促進膠原蛋白的合成，增強人體免疫力，幫助身體抵抗癌細胞的侵襲。而葉酸對于人體細胞的分裂和DNA的合成至關重要。紅薯中所含的葉酸有助于人體維持正常的葉酸水平，若人體內葉酸含量過低，會增加患癌癥的風險。

此外，紅薯中膳食纖維的含量非常高，一個紅薯的膳食纖維含量高于一碗燕麥粥。高含量的膳食纖維可有效促進胃腸蠕動，預防便秘。便秘會使腸道內的有害物質長時間停留，增加腸道對有害物質的吸收，進而提高患結腸直腸癌等疾病的幾率，而紅薯粉能通過促進排便減少這種風險。

紅薯粉有益于心臟

紅薯粉除了抗癌，還是有益于心臟的食物。它富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6等有助于預防心血管疾病的成分。

鉀是人體生命活動所必需的元素，它在人體細胞內液和細胞外液之間起著重要的平衡作用，有助于平衡人體細胞液體和電解質，維持正常血壓和心臟功能。當人體缺鉀時，可能會出現心律失常、血壓升高等問題。

β－胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質氧化的作用。血液中的脂質如果被氧化，會形成氧化型低密度脂蛋白，這種物質容易沉積在動脈血管壁上，導致動脈粥樣硬化。而β－胡蘿卜素和維生素C能防止脂質氧化，從而預防動脈粥樣硬化。

過高的高半胱氨酸是損傷動脈血管的頭號殺手，也是心血管疾病的獨立危險因素。紅薯粉中的葉酸和維生素B6可有效降低血液中高半胱氨酸水平，降低心血管疾病的發生風險，讓人體更加健康。

綜上所述，紅薯粉具有抗癌和保護心臟等多種健康益處，既有助于媽媽們預防疾病，也有助于寶貝們健康成長。

參考權威站點來源：美國國立醫學圖書館（NCBI）