平菇的儲(chǔ)存方法

平菇口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛(ài)，很多人會(huì)在廚房多備一些平菇方便烹飪。但鮮平菇組織脆嫩，易損傷，保存不當(dāng)易腐爛變質(zhì)。以下是幾種常見(jiàn)的平菇儲(chǔ)存方法：

密封保存

在常規(guī)環(huán)境中，鮮平菇可貯存3 - 5天，且溫度增高時(shí)濕度也要相應(yīng)增加。當(dāng)菇量不多時(shí)，可將平菇放入裝有少量冷水的缸內(nèi)并封嚴(yán)缸口，即便氣溫達(dá)到15℃ - 16℃，也可保鮮一周左右。

置于冷水

把平菇完全浸于干凈衛(wèi)生的冷水中，且水的含鐵量應(yīng)低于2毫克/升，這樣能防止平菇變黑。

冷藏

將新鮮的平菇子實(shí)體在沸水中或蒸汽中處理4 - 8分鐘，然后放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫(kù)中貯藏，可保鮮3 - 5天。

晾干

先將平菇洗凈、撕成條狀并晾干。鍋中加入適量花生油（其他植物油也可），加幾個(gè)紅辣椒和鹽，把晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口容器內(nèi)，可用于拌面、夾在饅頭或面包中吃，保質(zhì)期可達(dá)幾個(gè)月。

總之，可根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的平菇儲(chǔ)存方法，以延長(zhǎng)平菇的保存時(shí)間。