簡單易學的秋刀魚家常做法

秋刀魚是一種營養豐富且價格實惠的魚類，因其肉質鮮美、脂肪含量適中而備受歡迎。對于廚房新手來說，掌握幾種簡單的秋刀魚烹飪方法，不僅能提升廚藝，還能為家人帶來健康美味的餐桌體驗。以下介紹兩種簡單易學的秋刀魚做法，適合廚房小白快速上手。

做法一：醬香燜煮秋刀魚

食材準備

• 秋刀魚：2條
• 清雞湯：半碗
• 姜：適量
• 油：5湯匙
• 鮑魚汁：2湯匙
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1/2湯匙

制作步驟

1. 將秋刀魚洗凈，切除頭尾，剖開魚腹去除脊梁骨，保持魚背相連。
2. 將姜切成細絲備用。
3. 將秋刀魚放入碗中，加入醬油、料酒、白糖和姜絲，拌勻后腌制20分鐘。
4. 鍋中倒入5湯匙油，燒熱后將秋刀魚連同腌汁倒入鍋中，小火煎5分鐘，期間不時翻動以防粘鍋。
5. 倒入清雞湯和鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，最后開大火收干湯汁即可。

做法二：烤彩椒秋刀魚

食材準備

• 秋刀魚：2條
• 紅椒：1個
• 黃椒：1個
• 柿子椒：1個
• 食鹽：適量
• 黑胡椒粉：適量
• 椒鹽：適量
• 孜然粉：適量
• 橄欖油：適量

制作步驟

1. 將食鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻，制成調料。
2. 彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻后腌制片刻。
3. 秋刀魚去內臟，洗凈并擦干。
4. 在魚身兩側劃斜刀，魚內外均勻抹上調料，腌制30分鐘以上。
5. 將秋刀魚表面刷上橄欖油，放入預熱至200℃的烤箱，烤20分鐘后取出翻面。
6. 撒上腌制好的彩椒塊和剩余調料，繼續烤10分鐘即可。

烹飪小貼士

• 選擇新鮮的秋刀魚，魚眼清亮、魚鱗完整為佳。
• 腌制時間越長，魚肉越入味，建議至少腌制30分鐘。
• 烤制時可根據個人口味調整調料比例，增加辣椒粉或檸檬汁提升風味。

結論

以上兩種秋刀魚的做法簡單易學，既保留了魚肉的鮮美，又豐富了口感。無論是醬香燜煮還是烤彩椒秋刀魚，都能為您的餐桌增添一道健康美味的佳肴。

參考來源

• 媽網百科
• 中國烹飪網