孕婦在懷孕期間的飲食選擇至關重要，而蝦作為一種營養豐富的食物，常常被列入孕期食譜。然而，食用蝦是否安全及其注意事項需要孕婦詳細了解。以下內容將從蝦的營養價值、食用安全性及注意事項等方面進行全面解析。

蝦是一種高蛋白、低脂肪的海鮮食品，富含多種對孕婦及胎兒有益的營養成分：

• 蛋白質：有助于胎兒的細胞生長和組織修復。
• 鈣：促進胎兒骨骼和牙齒的發育。
• 鋅：增強免疫力，支持胎兒的神經系統發育。
• 硒：具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受損傷。
• 維生素B12：支持紅細胞生成和神經功能。

盡管蝦的營養價值很高，但孕婦在食用時需注意以下幾點：

• 對蝦過敏者需完全避免食用，以免引發過敏反應，危害母體和胎兒健康。
• 避免食用生蝦或未完全煮熟的蝦，以防止腸胃不適或感染寄生蟲。
• 控制食用量，避免過量攝入可能導致的健康問題。

為了確保孕婦及胎兒的安全，食用蝦時需特別注意以下幾點：

1. 避免汞含量高的蝦類

由于近年來部分海鮮產品的汞含量有所增加，孕婦需選擇汞含量較低的蝦類。汞會通過胎盤進入胎兒體內，可能對胎兒的神經系統、肝臟和腎臟造成損害。因此，建議選擇來源可靠的蝦類，避免食用受污染的海產品。

2. 避免與維生素C同食

蝦頭部含有微量的砷化物，在大量維生素C的作用下可能轉化為有毒物質（如三氧化二砷，即砒霜）。因此，孕婦在食用蝦的前后兩小時內應避免攝入維生素C含量高的食物或補充劑。

3. 不食用腌制蝦

腌制蝦在加工過程中可能產生對健康不利的物質，孕婦食用后可能對胎兒造成不良影響。建議選擇新鮮或冷凍的蝦，并以健康的烹飪方式（如蒸、煮）進行加工。

孕婦在食用蝦時，應搭配均衡的飲食結構，確保攝入足夠的維生素、礦物質和其他營養物質。此外，定期咨詢醫生或營養師，獲取個性化的飲食建議。

孕婦可以適量食用蝦，但需注意食用安全性、來源可靠性及搭配合理性，以確保母體和胎兒的健康。

• 世界衛生組織（WHO）官方網站
• 美國疾病控制與預防中心（CDC）官方網站
• Mayo Clinic（梅奧診所）官方網站