面包機做蛋糕的技巧

面包機具備做蛋糕的功能，但部分人認為其做出的蛋糕口感欠佳，實際上，這往往是由于未掌握正確技巧所致。只要方法得當，面包機也能做出美味的蛋糕。以下是用面包機做出好吃蛋糕的具體方法：

1. 選用鮮雞蛋：制作蛋糕應使用新鮮雞蛋，而非存放過久的雞蛋，因為保持蛋液的新鮮度有助于提升蛋糕的口感。
2. 蛋黃蛋白分開打發：將蛋黃和蛋白分開打發，使用不銹鋼盆盛裝，且盆內不能有水或油，否則會影響打發效果。
3. 分三次加糖并攪拌：分三次加入白糖，再加入過篩后的面粉，上下攪拌均勻至面糊狀，隨后倒入面包機。
4. 避免轉圈攪拌與及時入桶：攪拌面糊時切勿轉圈，以防面粉起筋。做好的蛋糊需立即倒入面包機內桶，避免長時間放置在室內吸水過多。
5. 控制蛋糊倒入量：蛋糊倒入面包桶時不宜過滿，防止烘烤時溢出，影響蛋糕口感。
6. 冷卻脫模：待蛋糕稍微冷卻后進行脫模，即可得到美味新鮮的蛋糕。

按照上述步驟操作，就能用面包機做出美味的蛋糕。

參考來源：無特定權威站點，此為常見生活技巧總結。