海綿蛋糕介紹及制作配方

海綿蛋糕是蛋糕的基本類型之一，其結構與多孔海綿相似，故而得名。在國外，海綿蛋糕又被稱為泡沫蛋糕，它的雞蛋和面粉比例較高，可以不加油脂或加少量油脂。下面為大家分享幾種海綿蛋糕的制作配方：

• 配方一：海棉蛋糕胚
  材料：新鮮雞蛋3個、砂糖90g、面粉90g、黃油40g、香草精1/4茶匙；
  鮮奶油材料：液體鮮奶油1.5杯、砂糖3大勺、洋酒(朗姆酒)一大勺、牛奶1 - 2小勺、一些水果；
  酒味糖漿：砂糖50g + 熱水100g + 朗姆酒1茶匙（待砂糖與熱水完全冷卻后，才加入洋酒）
• 配方二
  材料：牛奶50g、糖40g、植物油40g、全能面粉60g、蛋黃4個、朗姆酒少許、蛋白4個、糖40g、塔塔醬1/4茶勺
• 配方三
  材料：低粉40g、玉米粉40g、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3個、細砂糖45g、檸檬皮末1個量、檸檬汁1小匙、奶油20g、杏仁片20g
• 配方四
  材料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g
• 配方五
  材料：雞蛋300g（6個）、低筋面粉200g、細砂糖150g、植物油或融化的黃油50g

這些不同的配方能滿足不同人對海綿蛋糕口味和質地的需求，可根據自身喜好選擇制作。