椰子煲雞的家常做法與營養解析

椰子煲雞是一道經典的滋補湯品，其做法多樣，可以根據個人的食補需求加入不同的配料，例如黨參、紅棗、枸杞、蛋黃、火腿、淮山等。這道湯品不僅口感鮮美，還具有較高的營養價值。

熱量信息

此菜每人熱量為294千卡。

所需材料

• 椰子：1個
• 烏雞：1只
• 南杏仁：1湯匙（約15克）
• 金華火腿：30克
• 清水：3000毫升
• 鹽：2茶匙（約10克）
• 白胡椒粉：1/2茶匙（約3克）

制作步驟

1. 準備椰子：用剁刀將椰子頂端剁開一個小口，將椰汁倒出備用。隨后將椰子從中間劈開，用金屬湯勺挖出椰肉，削去表面碎渣后切成小片。
2. 處理烏雞：將烏雞洗凈，剁去頭爪，用手撕掉雞皮。
3. 切火腿：將金華火腿切成薄片備用。
4. 煮湯：鍋中加入清水，燒沸后放入烏雞、南杏仁和金華火腿片，用大火再次燒沸。
5. 加入椰肉：將切好的椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
6. 調味：在離火前調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

小貼士

• 建議選擇較老的烏雞，這樣煮出的湯汁更加濃郁且營養豐富。
• 在煲湯過程中要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清澈與純正。

背景與營養價值

椰子煲雞結合了椰子的清香和烏雞的濃郁，適合秋冬季節進補。椰子富含維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力；烏雞則富含蛋白質和多種微量元素，有滋陰補血的功效。搭配金華火腿和南杏仁，進一步提升了湯品的風味和營養價值。

總結

椰子煲雞是一道兼具美味與滋補的佳肴，適合家庭日常制作，也可作為養生湯品推薦。

參考來源

• 美食杰 - 椰子煲雞的做法
• 心食譜 - 椰子烏雞湯