墨魚燉雞的做法
墨魚燉雞：滋補美味的家常菜
墨魚燉雞是一道營養豐富且滋補的家常菜，結合了雞肉的鮮嫩與墨魚的海鮮風味，口感鮮香，色澤誘人。通過燉煮的烹飪方式，最大程度保留了食材的營養價值，是家庭餐桌上的經典選擇。
菜品簡介
墨魚燉雞屬于家常菜譜，主料為雞肉和墨魚，采用燉煮工藝，口味鮮香，營養全面。其制作難度適中，適合喜歡嘗試新菜式的家庭廚師。
所需食材
- 主料：光雞一只（約1200克）、墨魚250克
- 輔料：黃酒一茶匙半、鹽一茶匙、姜二片、蔥兩條、味精和胡椒粉少許
制作步驟
- 準備工作：將光雞清洗干凈后切塊；墨魚提前用清水浸泡半小時，去掉筋膜和皮，切成塊。
- 焯水處理：將墨魚放入滾水中煮5分鐘，撈出備用。
- 爆炒雞肉：熱鍋倒油，放入雞塊，加入黃酒、姜片和蔥段，快速翻炒至雞肉微微變色。
- 燉煮：將炒好的雞塊和墨魚塊放入燉盅或瓦煲中，加入足量冷水，大火燒開后轉小火慢燉約3小時。
- 調味：燉煮過程中撇去浮沫，最后加入鹽、味精和胡椒粉調味，即可出鍋。
營養價值
| 營養成分 | 每100克含量 |
|---|---|
| 蛋白質 | 13克 |
| 脂肪 | 0.7克 |
| 熱量 | 64千卡 |
| 碳水化合物 | 1.4克 |
| 鈣 | 14毫克 |
| 磷 | 150毫克 |
| 鐵 | 0.6毫克 |
小貼士
- 墨魚又稱烏賊魚、墨斗魚，屬于海洋性軟體動物，富含蛋白質、鈣、磷等多種營養成分。
- 墨魚蛋具有補腎填精、開胃利水的功效，可用于緩解腎虛引起的癥狀。
- 墨魚肉中含有多肽，具有抗病毒和抗射線的作用。
總結
墨魚燉雞是一道集美味與營養于一體的家常菜，通過合理的烹飪方式，不僅提升了食材的口感，還保留了其豐富的營養價值，非常適合家庭日常食用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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