金銀蒜粉絲蒸斑節蝦的詳細做法

斑節對蝦是一種營養豐富且肉質鮮美的海鮮食材，適合用多種烹飪方式制作。今天，我們為大家帶來一道經典的家常菜——金銀蒜粉絲蒸斑節蝦。這道菜不僅保留了斑節蝦的鮮甜原味，還融合了蒜香與粉絲的柔滑口感，非常適合家庭聚餐或宴請賓客。

所需材料

• 斑節對蝦：適量
• 粉絲：適量
• 蒜：適量
• 小香蔥：適量
• 油：適量
• 鹽：適量
• 雞粉：少許
• 淀粉：少許

詳細步驟

1. 準備食材：將斑節對蝦、小香蔥和蒜清洗干凈。用刀將蒜拍扁后切成蒜蓉備用。

2. 處理粉絲：將粉絲用熱水泡軟，備用。

3. 處理蝦：用剪刀剪掉蝦的鋸齒和須子，以免食用時刺傷嘴唇。然后從蝦頭部劈開，尾部保持連接，取出蝦線。

4. 制作金銀蒜：在鍋中加入適量油，油溫加熱至五成熱時，放入一半蒜蓉，用小火炸至金黃色后撈出，瀝干油。

5. 腌制蝦：將炸好的金蒜和未炸的銀蒜混合，加入雞粉、鹽和少許淀粉，與處理好的斑節對蝦拌勻，腌制2分鐘。

6. 準備粉絲底：將泡軟的粉絲切成2至3寸的長度，鋪在盤底。

7. 擺盤：將腌制好的斑節對蝦按喜好的形狀擺放在粉絲上。

8. 蒸蝦：在蒸鍋中加入適量水，燒開后將擺好的蝦盤放入蒸籠，用大火蒸5分鐘。

9. 點綴與提香：蒸好的蝦取出后，均勻撒上切碎的小香蔥。另起鍋加熱適量油，燒至八成熱后淋在香蔥上。

成品特點

這道金銀蒜粉絲蒸斑節蝦色澤誘人，香氣撲鼻，粉絲吸收了蝦汁與蒜香，鮮美無比。無論是作為主菜還是宴席上的一道佳肴，都能讓人食欲大開。

小貼士

• 蒜蓉的炸制時間要掌握好，小火慢炸避免焦糊。
• 蒸蝦時間不宜過長，以免蝦肉變老影響口感。
• 粉絲可根據個人口味選擇粗細不同的種類。

總結

金銀蒜粉絲蒸斑節蝦是一道操作簡單卻風味十足的家常菜，既能保留海鮮的原汁原味，又增添了蒜香的層次感，是一道不容錯過的美味佳肴。

參考來源

• 美食杰
• 美食天下