1. 準(zhǔn)備工作

沖泡廣東烏龍茶需要優(yōu)質(zhì)的茶葉、茶具和水。茶具以“宜陶景瓷”（宜興陶器或景德鎮(zhèn)瓷器）為佳，水則建議使用礦泉水或純凈水。

2. 壺型與茶葉投放量

根據(jù)茶葉的形狀選擇合適的茶壺大小：

• 緊結(jié)半球型烏龍：茶葉占?jí)厝莘e的1/3至1/4。
• 松散型烏龍：茶葉占?jí)厝莘e的一半。

3. 水溫

廣東烏龍茶中的特殊芳香物質(zhì)需要高溫激發(fā)，因此必須使用沸水沖泡，才能釋放其香氣。

4. 開(kāi)湯時(shí)間

浸泡時(shí)間因沖泡次數(shù)而異：

• 第一泡：約45秒。
• 第二泡：約60秒。
• 之后每泡時(shí)間增加10秒。

5. 沖泡次數(shù)

廣東烏龍茶可沖泡七次以上，且每次都能保持余香。

1. 清潔茶具

用沸水清洗茶壺，確保茶具衛(wèi)生。

2. 投茶

用茶匙取適量茶葉放入壺中。

3. 沖泡

將沸水注入茶壺，立即蓋上蓋子保溫，充分激發(fā)茶香。

1. 投茶量

不同茶類和器皿的投茶量不同：

• 綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶：投茶量為容器水容量的2%~3%（如100ml蓋碗需投2~3克）。

2. 水溫

水溫對(duì)茶香的激發(fā)至關(guān)重要：

• 不發(fā)酵茶（如綠茶）：65℃~75℃。
• 發(fā)酵茶（如紅茶、黑茶、烏龍茶）：沸水（初開(kāi)即可）。

3. 浸泡時(shí)間

一般為2~3分鐘。浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，過(guò)短則茶味淡薄。浸泡時(shí)間需與投茶量和水溫保持平衡。

4. 二次斟茶

第二次斟茶時(shí)，需用沸水燙杯以保持茶香。