桑葚膏的制作方法與步驟詳解

桑葚膏是一種由桑葚提煉和濃縮而成的傳統食品，口感順滑，甜而不膩，深受人們喜愛。以下是兩種常見的桑葚膏制作方法：冰糖桑葚膏和桑葚蜂蜜膏。本文將詳細介紹其制作材料、工具及具體步驟，幫助您輕松制作出美味的桑葚膏。

1. 冰糖桑葚膏

所需材料

• 桑葚
• 冰糖

所需工具

• 瓦罐或不銹鋼鍋
• 勺子
• 玻璃瓶（用于裝桑葚膏）

制作步驟

1. 將桑葚洗凈后放入不銹鋼鍋中，加入適量清水，煎煮2-3小時。煎煮完成后，取出煎汁靜置，余渣加入清水再煮。重復此過程3-4次，最后將殘渣取出壓榨，過濾后靜置待用。
2. 將煎汁清液倒入不銹鋼鍋中，加熱熬煉，同時隨時撈除表面浮起的泡沫。當汁液逐漸變濃時，降低火力并用勺子不停攪拌，防止焦化。煉至清膏狀態時，取少量滴于吸潮紙上，若不滲透即為合格。
3. 按桑葚濃縮汁與冰糖8:3.3的比例，將冰糖搗碎后加水溶化并過濾，煉稠后與桑葚濃縮汁混合攪拌均勻。繼續加熱微煉，去除泡沫后過濾，冷卻后裝入玻璃瓶密封，即為成品。

2. 桑葚蜂蜜膏

所需材料

• 鮮桑葚
• 天然蜂蜜

所需工具

• 瓦罐或不銹鋼鍋
• 勺子
• 玻璃瓶（用于裝桑葚膏）

制作步驟

1. 將桑葚的果柄摘除，清洗干凈后瀝干水分，并稍微晾干。
2. 將桑葚放入果汁料理機中打成漿。將桑葚漿倒入瓦罐內，用小火慢熬，并用勺子不斷攪拌。待桑葚汁濃縮到一定程度后，加入天然蜂蜜，繼續熬煮至粘稠狀態。
3. 熬好的桑葚膏放涼后裝入玻璃瓶中，密封瓶口，存放于避光通風處即可。

注意事項

• 制作過程中需保持鍋具清潔，避免雜質影響桑葚膏的口感和品質。
• 熬煮時火力需適中，避免汁液焦化或過度濃縮。
• 成品需密封保存，并放置于陰涼干燥處，避免陽光直射。

結論

桑葚膏的制作方法簡單易行，無論是冰糖桑葚膏還是桑葚蜂蜜膏，都能為日常飲食增添一份健康與美味。只需遵循上述步驟，您也可以輕松制作出適合自己口味的桑葚膏。

參考來源

• 媽媽百科